En el ciclo, a través de distintas mesas redondas y coloquios, se abordó, entre otros temas, los actuales encastes, el trapío en el toro bravo y los costes de la casta Navarra para festejos populares. 

Participaron matadores de toros como Ángel Luis Bienvenida, Juan Mora y Fernando Marco; ganaderos como Antonio Miura, Fernando Domecq, Victoria Aguirrre y Julio Pérez Tabernero. 

También asistieron, en calidad de ponentes, el presidente de Las Ventas, Juan Lamarca, el empresario Ignacio Cía y los veterinarios Francisco J. Fernández Gómez y Javier Panigua, entre otros.

Programa

Viernes, 21 de febrero de 2003
09,00 – 09.30 Reparto de la documentación
09,30 – 10,00 Inauguración y presentación de las jornadas
Excmo. y Mgfco. Sr. Rector de la Universidad Pública de Navarra, D. Antonio Pérez Prados
Antonio Purroy, Carlos Buxadé
10,00 – 10,30 Los Encastes actuales en el Ganado de Lidia
Rafael Palomares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación)
10,30 – 11,30 Mesa Redonda: Los Encastes
Julio Fernández (Veterinario. Unión deCriadores de Toros de Lidia)
Adolfo Rodríguez Montesinos (Veterinario
y ganadero. Asociación Nacional de Ganaderías de Lidia)
Ramón Marrón (Veterinario. Agrupación Española de Ganaderos de Reses Bravas)
Victoria Aguirre (Ganadera. Ganaderos de Lidia Unidos)
11,30 – 12,00 Café
12,00 – 12,30 Coloquio (Moderador: Ignacio J. Martínez Alfaro)
12,30 – 13,15 Costes del ganado de Casta Navarra para festejos populares
Carlos Buxadé, Miguel Reta
13,15 – 13,45 Coloquio (Moderador: Antonio Purroy)
14,00 – 16,00 Comida
16,00 – 16,30 Alimentación en el Ganado de Lidia
Antonio Purroy
16,30 – 17,00 Coloquio (Moderador: Carlos Buxadé)
17,00 – 17,30 Reconocimiento veterinario de los toros
Francisco J. Fernández Gómez
17,30 – 18,00 Café
18,00 – 19,00 Mesa Redonda: El trapío en el toro bravo Julio Pérez-Tabernero (Ingeniero Agrónomo y ganadero)
Francisco Marco (Matador de toros)
Paco Romera (Crítico. RNE)
Francisco J. Fernández Gómez (Veterinario)
Juan Lamarca (Presidente de Las Ventas)
19,00 – 19,30 Coloquio (Moderador: Jorge Ramón)

Sábado, 22 de febrero de 2003
09,30 – 10,00 Características de la fuerza del toro bravo
Javier Paniagua
10,00 – 10,30 La cría del toro de Miura
Antonio Miura
10,30 – 11,00 Coloquio (Moderador: Carlos Buxadé)
11,00 – 11,30 Café
11,30 – 12,30 Mesa Redonda: La Fiesta de los toros de
ayer y de hoy
Angel Luis Bienvenida (Matador de toros)
Juan Mora (Matador de toros)
Fernando Domecq (Marqués de Domecq.Ganadero)
Ignacio Cía (Empresario. Casa de Misedicordia de Pamplona)
12,30 – 13,00 Coloquio (Moderador: Antonio Purroy)
13,00 – 13,15 Resumen de las Jornadas
13,15 Clausura
13,30 Fin de las Jornadas

Universidad Pública de Navarra: II Jornadas