Hablar del toro sin caer en la postal colorista de tiempos pasados y presentes es una labor difícil.
Animal mitológico, icono racial, símbolo kitsch... desde que el viejo uro decoró las paredes de las cuevas antediluvianas, su silueta negra no ha dejado de acompañarnos por carreteras, bares y salitas de estar. Sin embargo, el toro trasciende su propio tópico para convertirse en una realidad con implicaciones en la antropología, la economía, el arte, la sociología o el ocio. Escrita por dos representantes del nuevo periodismo taurino, la presente aproximación propone un recorrido por el complejo mundo de este animal en una tierra que si bien lo ha elevado a una categoría de semi-dios, también ha sabido sacar de él pingües beneficios. Un libro de iniciación para neófitos que descubrirá nuevos ángulos y enfoques a aquellos de conocen de viejo este mundo tan diverso como apasionante.
 

Cervantes, Ángel / Moreno, José Enrique: Las rutas del toro en Andalucía. Fundación José Manuel Lara / Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Sevilla, 2004