“La mayoría de
los ganaderos no conocen el origen de los piensos”
Jueves, 15 de marzo´2001. Francisco Mateos
El ganadero Juan Pedro Domecq volverá a ser uno de los
nombres básicos de muchas ferias taurinas. Con una ganadería de la que parten
una buena parte de la cabaña brava actual, sobre todo la más moderna, Juan
Pedro Domecq valora para PortalTaurino las distintas amenazas, en forma de dos
enfermedades, que este año afectan a la Fiesta de los toros.
PortalTaurino:
¿Cuál es su opinión, como ganadero de reses bravas, sobre el famoso y
polémico informe elaborado por el Ministerio de Agricultura que acusaba a
algunos ganaderos de haber alimentado a los toros en su último año con
piensos de origen animal para que tomaran mayor volumen en menor tiempo y
pudieran estar preparados para ciertas plazas?
Juan
Pedro Domecq: El Ministerio de
Agricultura se ha limitado a decir que puede que haya ganaderos de reses de
lidia que hayan comprado piensos elaborados con harinas animales. Ahora bien,
de lo que estoy seguro es de que, si eso fuera así, la mayoría de los
ganaderos que lo hayan comprado lo habrán hecho sin saber exactamente qué es
lo que contienen, porque cuando uno compra un pienso sólo se ofrece en el
etiquetado el contenido en materia energética y en proteínas, pero no te
dicen de dónde proceden esas energías y proteínas. Pero vamos, que eso no
es nuevo. Yo ya había advertido que en este tema no se podía poner la mano
en el fuego por nadie absolutamente, porque en España se podrían haber
importado piensos elaborados a partir de harinas animales, como ha ocurrido
también en Portugal.
PT:
¿Y realmente es una enfermedad –la del mal de las ‘vacas locas’-
que puede llegar a ser tan grave en la ganadería brava?
JPD:
Aunque puede haber algún caso, no creo yo que tenga mayores
problemas. No creo que nos debamos asustar por esto.
PT:
¿Está de acuerdo con las medidas adoptadas, con la destrucción
total y masiva de las canales de las reses de lidia, desestimando la
posibilidad de realizar los test priónicos y derivarlos, si procede, para su
consumo?
JPD:
Creo que lo que realmente hace falta es llegar a obtener un test en
vivo para comenzar a sanear la cabaña de bravo completa. Desde luego, para la
ganadería de bravo, este test en vivo es básico, porque un animal que lleva
una forma de crianza tan extensiva y que no se ha visto un animal con otro, si
se llegara a dar un caso de ‘vaca loca’ en un hierro, destruir
completamente la obra de muchas generaciones sería una completa locura;
vamos, eso no tendría nombre.
PT:
Y ya que se ha optado por esa incineración masiva durante esta
temporada, los nuevos gastos derivados de estas destrucción que han de
soportar los empresarios, ¿piensa que repercutirá de algún modo en el número
de festejos que se celebren durante esta temporada?
JPD:
No creo. Es un tema más técnico que de alarma social, porque la
incidencia en los humanos es realmente casi inexistente. Espero que las ayudas
para esta incineración masiva vengan a paliar los nuevos gastos a los que ha
de enfrentarse el empresario y el número de festejos taurinos no se vea
afectado en esta campaña taurina.
PT:
Y cuando ya parecía que estaba controlada esta enfermedad del mal de
las ‘vacas locas’, ahora llega otra que amenaza nuevamente a la Fiesta de
los toros: la fiebre aftosa...
JPD:
Así es. La glosopeda, que es como conocemos los ganaderos a la
fiebre aftosa, es una enfermedad muy contagiosa y que esperemos todos que se
tomen las medidas oportunas para que no se expanda, porque esta enfermedad sí
que sería realmente preocupante para los festejos taurinos.
PT:
La actuación de la administración española para enfrentarse a estas
dos enfermedades, ¿cómo la calificaría?
JPD:
Creo que lo está haciendo extraordinariamente lógico, y, sobre
todo, para la Fiesta de los toros, con una gran comprensión. Quizá la
lentitud que algunos le han achacado en los primeros pasos para luchar contra
el mal de las ‘vacas locas’ se ha debido a que ni tan siquiera los
expertos se ponían de acuerdo en qué técnicas eran las más recomendables a
seguir, y por eso se han ido renovando las medidas cautelares periódicamente
hasta adoptar las definitivas. Pero creo que todo se ha hecho con un
razonamiento lógico y un planteamiento serio.
