"El ministro Arias
Cañete ha provocado un alarmismo innecesario"
Miércoles, 7 de marzo´2001
Desde el verano pasado, Alfonso Perales
es el máximo responsable en materia taurina en la comunidad andaluza. Ha
sustituido en la Consejería de Gobernación a Carmen Hermosín, ahora
dedicada exclusivamente a la Consejería de Justicia. Bajo el largo mandato de
Carmen Hermosín, Andalucía ha abanderado varios logros en materia taurina y
apoyo institucional a la Fiesta, además de mediar en conflictos que llegaron
a amenazar con huelga al sector profesional. Alfonso Perales coge el relevo en
un momento delicado para la Fiesta y en el que la mediación de la
Administración es fundamental para el normal desarrollo de la Fiesta.
PortalTaurino:
Tras la vorágine del mal de las ‘vacas locas’, ahora el sector
puede verse afectado por otra enfermedad: la fiebre aftosa. ¿Qué medidas se
van a emprender en Andalucía?
Alfonso Perales:
El lío que hay montado con la fiebre aftosa es que el ministro
Miguel Árias Cañete está aquejado en estos momentos de diversos problemas
personales que le ha llevado a
despacharse con unas declaraciones que luego el Ministerio no confirma, o
tarda en confirmar, y nos deja a todos que no sabemos cómo debemos actuar. No
se puede decir que la incidencia de esta nueva enfermedad va a paralizar todo
el ganado, incluyendo el bovino, para crear una alarma social sabiendo que
tenemos dos ferias importantísimas, de primera línea, como son los de
Valencia y Castellón, que están a la vuelta de la esquina. La actitud del
ministro está provocando una inquietud extraordinaria, y no sabemos cuál es
el juego que está siguiendo en todos estos asuntos. Si hay una decisión en
firme, que lo establezca con una norma o una Orden; y si es un comentario, es
absolutamente absurdo e inoportuno, por muy preocupado que esté con otro tipo
de problemas. Esos comentarios no se deben hacer.
PT:
¿Qué información maneja la Junta de Andalucía en estos momentos?
AP: Hasta el momento no tenemos ninguna información
sobre qué es lo que se debe hacer sobre la Fiebre Aftosa en Andalucía, y
tampoco lo tiene la Consejería de Agricultura, Pesca y Alimentación. He
estado en contacto con otras comunidades autónomas y tampoco saben qué es lo
que se debe hacer. De momento ya ha afectado a algunas competiciones hípicas
y sé que está muy preocupado el sector de los rejoneadores. Pero ya digo que
todos estamos a la espera de un pronunciamiento del Ministerio.
PT:
En la reciente Feria de Olivenza, el empresario no ha destruido las
canales de los toros y las ha mandado a analizar a un laboratorio homologado
para que se le realicen las pruebas de los test priónicos y puedan pasar a la
cadena alimentaria. Según ha podido saber PortalTaurino, los empresarios de
plazas andaluzas tan importantes como Sevilla, El Puerto de Santa María y
Huelva también estarían dispuestas a hacer lo mismo, siempre y cuando la
Administración andaluza habilite los mecanismos necesarios para llevarlos a
cabo...
AP: Están en su derecho de hacerlo; si ellos
quieren, lo podrán hacer. Para ello tendrán que ponerse de acuerdo con los
ganaderos y si el desolladero de las plazas reúne las medidas higiénicos-sanitarias
que se requieren para el despiece de una animal de manera distinta a como se
hacía antes (separa los MER –materiales específicos de riesgo- de una
manera establecida), y si ellos creen que los animales están sanos, pueden
tienen todo el derecho a llevarlo a cabo. Lo que me extraña es que los
propios profesionales taurinos acordaron con el Ministerio de Interior una
propuesta hace algunas semanas para que, para mayor seguridad de todos, la
mejor fórmula sería la eliminación de los restos de las reses. No obstante,
ellos están en su derecho. Victorino Martín lo ha dicho repetidas veces que
va a hacerlo. Ellos corren el riesgo, pero tienen el derecho a hacerlo.
PT:
Por tanto, la Junta no podrá ningún tipo de inconvenientes, como
tampoco lo ha puesto la Junta de Extremadura al empresario de Olivenza....
AP: Nosotros n vamos a poner ningún tipo e
inconveniente. Nosotros le exigimos que el consumo no puede hacerse bajo ningún
concepto si no existe una certificación de los laboratorios homologados que
así lo permitan. Ahora bien, ellos pueden hacer estas pruebas, como otros
ganaderos cualquiera.
PT:
Es de suponer que las plazas de Huelva, Sevilla o El Puerto, que son de
una categoría mayor, tengan, al menos, unos desolladeros igual de preparados
que los de Olivenza, que es plaza de tercera.
AP: Bueno, ahora lo que hay es una técnica nueva
de despiece de los animales, que no es la técnica tradicional. Si los
profesionales de la carnicería que trabajan en estas plazas tienen esos
conocimientos, no habrá problemas. De todos modos, los desolladeros no
disponen de cámaras frigoríficas, que es uno de los requisitos que se exigen
para poder hacer la prueba de los priones.
PT:
Supongo que en Olivenza tampoco hay cámaras frigoríficas, pero habrán
contratado unas furgones frigoríficos móviles que traslade las reses a cámaras
estables de mataderos homologados...
AP: Bien, si cumplen con todos los requisitos,
adelante. La Junta de Andalucía no obliga a la incineración masiva por
obligación. La Junta sólo exige que se cumpla la Ley.
PT:
Desde el punto de la Administración andaluza, ¿cómo se plantea la
nueva temporada taurina, la primera completa bajo su mandato?
AP: Los problemas nuevos que han surgido para
esta temporada como son el de las vacas locas y el de la fiebre aftosa, espero
que no limiten demasiado la temporada. Por el resto de actuaciones que puede
tomar la Junta en materia taurina en esta temporada, serán de similar carácter
a las temporadas anteriores y continuistas, por tanto, a los que había
dispuestos la anterior consejera de Gobernación, Carmen Hermosín.
